食品添加剂一览表

食品添加剂是一类广泛应用于食品工业中的物质，它们在确保食品安全、提升食品品质、延长保质期等方面发挥着重要作用。根据其功能和用途，食品添加剂大致可以分为以下几类：

一、防腐剂

防腐剂用于抑制微生物生长，防止食物腐败。常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。

二、抗氧化剂

抗氧化剂能够延缓或阻止食品氧化变质，保持食品新鲜度。维生素E（生育酚）、抗坏血酸（维生素C）是常用的抗氧化剂。

三、增味剂

增味剂用于增强或改善食品的味道。谷氨酸钠（味精）是最常见的增味剂之一。

四、着色剂

着色剂用于给食品添加颜色，使其看起来更诱人。天然色素如甜菜红、β-胡萝卜素；人工合成色素如柠檬黄、日落黄。

五、膨松剂

膨松剂用于使烘焙食品膨胀，增加体积。常见的有碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵等。

六、稳定剂和凝固剂

这类添加剂用于改善食品的质地，如明胶、果胶等。

七、甜味剂

甜味剂用于提供甜味而无需使用糖分。包括人工合成甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜，以及天然甜味剂如甜菊糖苷。

八、酸度调节剂

酸度调节剂用于调整食品的pH值，影响口感和保存性。柠檬酸、乳酸是常见的酸度调节剂。

结语

食品添加剂的应用需遵循国家相关法规标准，确保其安全性和有效性。消费者在选择食品时也应关注食品标签上的成分列表，了解所摄入的添加剂种类，以做出健康的选择。

请注意，以上信息仅供参考，具体应用时请参照最新的食品安全标准和指南。

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