无水蛋糕，又称无油蛋糕或干烤蛋糕，是一种健康且低脂的烘焙食品。这种蛋糕通过使用苹果酱或香蕉泥等天然成分替代油脂，不仅减少了热量，还保留了蛋糕的湿润度和风味。下面是一个简单的无水蛋糕食谱及制作方法。
材料
- 中筋面粉 200克
- 细砂糖 150克
- 泡打粉 1茶匙（约5克）
- 小苏打 1/2茶匙（约2.5克）
- 盐 1/4茶匙（约1.25克）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 120毫升
- 苹果酱 60克
- 香草精 1茶匙（可选）
制作步骤
1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. 准备模具：在8英寸圆形蛋糕模具内涂抹一层薄薄的黄油，并撒上一层面粉防粘。
3. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
4. 加入湿性材料：在另一个碗里，将鸡蛋、牛奶、苹果酱和香草精搅拌均匀后，倒入干性材料的碗中。
5. 搅拌：用橡皮刮刀轻轻搅拌直至所有材料充分混合，避免过度搅拌导致蛋糕发硬。
6. 烘烤：将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤大约30到35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。
7. 冷却与脱模：从烤箱取出后，在模具中稍微冷却几分钟，然后小心地将蛋糕倒扣出来，放在冷却架上完全冷却。
这款无水蛋糕不仅美味，而且由于减少了油脂的使用，更加健康，适合追求低脂饮食的朋友尝试。希望你享受制作过程并喜欢最终的作品！
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