蒸凤爪的做法
凤爪，又称鸡爪，是许多家庭餐桌上常见的美食。它口感软糯，风味独特，深受人们喜爱。而“蒸凤爪”作为一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，只需几个步骤即可完成。
首先，准备好新鲜的鸡爪和所需调料。选择新鲜、肉质饱满的鸡爪最为关键，洗净后剪去指甲部分，并用开水焯烫一下去除杂质和腥味。接着，将鸡爪放入冷水中浸泡片刻，使其更加紧实，方便后续烹饪时更容易入味。
接下来是腌制环节。在碗中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜片以及一些香辛料（如八角、桂皮等），搅拌均匀后将鸡爪放入其中充分拌匀，让其静置约半小时，这样可以更好地吸收调味汁的味道。如果喜欢辣味，还可以加入少许辣椒粉或剁碎的小米椒。
然后进入蒸制阶段。将腌好的鸡爪整齐地摆放在盘子里，放入已经烧开的蒸锅中，用中小火蒸制20-30分钟。期间可适当检查鸡爪是否达到理想的软烂程度，确保每一根都能入口即化。如果想要更浓郁的口感，可以在最后几分钟撒上一些葱花或者蒜末提香。
最后一步便是装盘享用。将蒸好的凤爪取出，淋上一勺热油激发香味，再点缀些许香菜或红椒丝增添色彩。这样一道色香味俱佳的蒸凤爪就完成了！
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是宴请宾客时的一道亮点，蒸凤爪都能让人回味无穷。快来试试吧！
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