过年油炸果子的做法

过年油炸果子的做法

过年期间，家家户户都少不了各种传统美食，而油炸果子便是其中一道深受喜爱的点心。它外酥里嫩、香甜可口，象征着生活红火、幸福团圆。今天就来教大家制作这道经典美食。

首先准备食材：面粉250克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶或温水适量，以及少许盐和食用油。将酵母用少量温水化开后静置5分钟，然后与面粉、白糖、鸡蛋一起放入盆中，边加水边搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。这个过程需要约1小时，具体时间视环境温度而定。

待面团发酵好后，取出放在撒了干粉的工作台上，排气并重新揉匀。用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，再切成大小均匀的小长条。为了增加口感层次，可以将两条小长条叠在一起，中间用筷子压一下，这样炸出来会更美观。

接下来就是最重要的一步——油炸。锅中倒入足量的食用油，加热至五成热（大约150℃）。将切好的果子小心下入油锅，注意不要一次放太多，以免影响受热均匀。用筷子轻轻翻动，使果子受热均匀。当果子浮起并且颜色金黄时即可捞出沥油。

最后一步是装盘。可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者芝麻点缀，既好看又美味。刚出锅的油炸果子香气扑鼻，咬上一口，外皮酥脆，内里柔软，让人回味无穷。

这道简单的油炸果子不仅适合家庭聚会享用，更是春节餐桌上的必备佳品。希望大家在新的一年里也能通过亲手制作美食，感受节日的温馨与快乐！

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